Inventief, rijk en smaakvol!!!

 

Zomaar een paar loftuitingen over Herberg de Kop van ‘t Land in de  nieuwe Gault & Millau 2018. De inspecteur oordeelt; ” Vegetarisch op z’n best op een mooie locatie in een relaxte sfeer met hartelijke service’.
Dank voor de mooie woorden!

Deze week in de NRC!

Er zijn ons al veel loftuitingen ten deel gevallen en ook nu hebben we de recensenten weten te ontroeren met harmonieen in het smaakpalet; er staat een tovenaar te koken, een pareltje van een kok met een hoger doel! Een dikke vette 9 hebben we gekregen en dat is nog eens een mooi cijfer. Lees de gehele recensie hier.

Dordtlook!

Zwarte knoflook van het eiland van Dordrecht helemaal zelf gemaakt. Wat een smaakexplosie! Geserveerd met bundelzwam en krokant van spelt. Kijk hier voor het hele menu van week 37

Gastronomixs!

Voor wie door ons geinspireerd is en thuis onze recepten uit wil proberen kan nu terecht op de site van  gastronomixs. Gastronaut Gijs heeft een aantal componenten uitgewerkt en dat kan je hier opzoeken.

Winnaar The Vegetarian Chance 2017

Gijs Kemmeren, chef-kok bij restaurant ‘Herberg de Kop van ’t Land’ in Dordrecht was afgelopen weekend in Milaan om samen met zijn teamgenoot Robrecht Haex deel te nemen aan de internationale vegetarische kookwedstrijd ‘The vegetarian Chance’. En ze wonnen!
Ze maakten onze zomerse ‘snert’ met verse doperwten, gele peen en gerookte knolselder, als hoofdgerecht serveerden zij witte asperges, tuinboon en gerookte karnemelk; ‘Ontzettend veel delicate en verschillende smaken in de gerechten zonder elkaar de overstemmen bracht gerechten voort die volledig in balans waren’, aldus de jury. Trots zijn wij, temeer daar deze gerechten dagelijks in ons restaurant worden geserveerd. Ook ontvingen we de award voor onze duurzaamheid en no-waste-mentality.

Klik hier voor de Italiaanse versie