Aardbeien

Naast het zoete dessert en het plateau met Nederlandse kazen serveren we ook desgewenst een hartig dessert. Niet te zoet, zeker niet te kazig. Vanaf deze week serveren we een mousse van gorgonzola dolce in gelei van rabarber. Bijna zo zacht en romig als vanille-ijs. Vandaar ook de aardbeien erbij. Eronder een kruidige rabarberkoek en wat frisse basilicum. Bekijk hier ook de rest van het menu van week 24.

Gault & Millau 2014

Trots kunnen wij melden dat we  in het bezit zijn van een prestigieuze GaultMillau Award !!

Afgelopen maandagavond is in de RAI Amsterdam ons de award uitgereikt voor : Duurzame restaurant van het jaar.

We hebben keihard gewerkt voor deze erkenning en zijn dan ook apetrots.

 

Verse aanvoer

Deze week; eikhaas, kastagneboleten, Trompette de la Morts, witlof, schorseneren, rode kool, andijvie, koolrabi, artisjok, selderij, Green Zebra, pompoen, paarse peen, gele peen, aubergine, choggiabiet, mandarijnen, yuzu, nasipeer, granaatappel en Cranberries!