Per 1 september hebben plaats voor een zelfstandig werkend kok (fulltime) en een leerlingkok.

Herberg de Kop van ‘t Land bevindt zich op een prachtige locatie in Nationaal Park de Biesbosch en kookt delicaat en vindingrijk zonder vis en vlees. Wij zijn toonaangevend op het gebied van groente en haar bereidingen. De seizoenen  vormen de leidraad voor onze keuken, het aanbod is goeddeels lokaal en onze no-waste mentaliteit zorgt voor veel creativiteit en unieke vondsten. Ook wordt er veel aandacht besteed aan de presentatie van de gerechten en wijn/spijscombinaties. Het restaurant biedt plaats aan 30 gasten en is alleen geopend voor diner.

De zelfstandig werkend kok is onderdeel van een klein team onder leiding van chef-kok Gijs Kemmeren. Het team bepaalt het menu en stelt het teeltplan op samen met de tuinder, oogst en plukt kruiden uit de Biesbosch. In het menu herkennen we het seizoen en de omgeving en wisselt regelmatig. Van de producten wordt nagenoeg alles verwerkt tot bruikbare ingrediënten. Olie en azijn maken we zelf en in onze werkplaats zijn we creatief met drogen, fermenteren, kiemen, vergisten, oppotten en opzouten. Ook ontwikkelen we recepten voor bier en kaas. Mooi, intensief en ambachtelijk werk!

Interesse? Neem contact met ons op!