4 April op Radio 1 bij Nieuws en Co was er een interview met Isabel Boerdam over haar boek ‘De Hippe vegetariër’. Meino Remmers werd er op uitgestuurd om te kijken hoe de praktijk er uit ziet in een vegetarisch toprestaurant. Het werd een leuk gesprek over duurzaamheid, creativiteit en het vangen van smaak. We praatten over fermenteren, drogen,  en tientallen toepassingen op één groente. We proefden van gefrituurde boerenkool, tarwegrasmerengue en raapsteelpoeder. Jammer dat er maar een klein gedeelte van het gesprek is uitgezonden.  Jammer ook dat Isabel Boerdam zelf nog nooit van ons gehoord heeft, maar ze krijgt alle kans om het goed te maken. Luistert! hippe vegetarier