Nederland kent zo’n 700.00 vegetariërs en het aantal stijgt. Horeca Entree onderzoekt de populariteit van groente in de horeca en concludeert dat we de gasten nog veel kunnen bijbrengen. Chef Gijs Kemmeren kookt bij herberg de Kop van ‘t Land al jaren zonder vlees en vis en vertelt over zijn passie. Lees hier het gehele interview .